POLITICA DE CALIDAD, AUTENTICIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

En ZENZERO, nos comprometemos a elaborar productos alimenticios seguros, auténticos y de alta calidad, cumpliendo con los requisitos legales, reglamentarios y los estándares reconocidos internacionalmente, incluyendo la Norma BRCGS para Seguridad Alimentaria.

Seguridad e Inocuidad Alimentaria:

• Implementación, mantenimiento y mejora continua de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria basado en HACCP y BRCGS.
• Cumplimiento de requisitos legales, reglamentarios y contractuales aplicables.
• Controles microbiológicos, físico-químicos y de alérgenos según planes de análisis.
• Tasa de desviaciones en monitoreos de inocuidad ≤ 1% mensual.

Autenticidad del Producto:

• Control riguroso de proveedores y materias primas para prevenir fraudes alimentarios.
• Evaluaciones de vulnerabilidad para mitigar riesgos de fraude.
• Etiquetado veraz y trazabilidad total del producto.

Cultura de Calidad e Inocuidad:

• Formación continua del personal en buenas prácticas, autenticidad y cultura de inocuidad.
• Comunicación abierta en todos los niveles para identificar riesgos y oportunidades.
• Reconocimiento y participación activa en el sistema de gestión.

Mejora Continua del Sistema de Gestión:

• Revisión periódica de procesos y sistema de gestión.
• Incorporación de mejores prácticas y requisitos del estándar BRCGS vigente.
• Acciones correctivas eficaces frente a no conformidades.

Esta política es comunicada, entendida y aplicada en todos los niveles de la organización y está disponible para todas las partes interesadas. Será revisada al menos una vez al año o cuando se requiera, para asegurar su continua adecuación y efectividad.

[Nombre del responsable o Gerente General]
[Cargo]
[Fecha de emisión o revisión]

Como se ejecuta su cumplimiento:
Se aplicarán diferentes métodos para verificar el cumplimiento de lo comunicado según
política de Calidad, Autenticidad, Seguridad

Seguridad:

• Tasa de desviaciones en monitoreos de inocuidad ≤ 1% mensual.
• 100% de los lotes despachados con liberación documentada según plan de inocuidad.

Autenticidad de producto

• 100% de proveedores críticos evaluados anualmente en autenticidad.
• 100% de materias primas trazables hasta el origen.

Cultura de inocuidad

• 100% del personal capacitado anualmente en temas de inocuidad y autenticidad.
• ≥ 90% de participación en encuestas internas sobre cultura de inocuidad.
• Al menos 1 campaña trimestral de concientización.

Mejora Continua

• Cierre de no conformidades en un plazo ≤ 30 días.
• Al menos una revisión de gestión anual con participación de la alta dirección.